Olej v spreji. čo to je ?

Bake release spray - Olej v spreji

Stará dobra klasika keď pekáče sa natierali smetolom, poprášili múkou.

Boli to časy dávno minulé keď nebol problém potom zapečené cesto zoškrabať z formy ostrým nožom. Dnešné profesionálne formy by asi nezvládli takéto zaobchádzanie a mohli by skončiť svoju pekársku karieru.

Takže môžme ostať pri klasike alebo sa pozrieme na profesionálne riešenie do každej kuchyne. A keď každej, tak úplne každej. Tento produkt totižto ďaleko nie je iba pre cukráreň. Jeho potenciál je v úplne bežnej domácej kuchyni a využitie či už na bežné raňajky s vajíčkami alebo jednoduché palacinky.

Teda piecť palacinky bez tohto produktu si už ani neviem predstaviť. A potom je tu klasické pekáč s mäskom či rybkou v rúre. Proste nechcem liať olej na panvice a smažiť ale len zabezpečiť aby sa neprilepila surovina k forme a zachovala si všetku chuť.

Produkt ako taký máme úplne od začiatku NaTortu.sk - tj existuje tu od roku 2012 a len mení značku či veľkosť balenia. Už v tom roku existovali u náš v portfóliu profi formy Fat Daddios ktoré sa nedali otvárať ako ráfiky... korpus trebalo dostať z formy obyčajným preklopením. A to by už bol problém pri klasickom obsypaní múkou. Sprej sa dostane všade rovnomerne. Stačí na dno nastriekať a po upečení otočiť hore dnom formu. Pekne korpus po vychladení vypadne z formy. Po bokoch to nie je ani až tak nutné preháńať aby sa zase nestalo, že ti vznikne špára medzi formou a korpusom. Samozrejme je pre dodržanie klasiky ešte vysypať formu aj múkou ak to taktom niekto stále preferuje.

Výhody a použitie

Jednoduchá a rýchla aplikácia: Stačí nastriekať zo vzdialenosti 20-30 cm na formu a je hotovo, bez potreby roztierania masla alebo vysypávania múkou.
Rovnomerné pokrytie: Sprej sa dostane do všetkých rohov a záhybov aj tých najzložitejších foriem (napríklad bábovkových), čo je pri tradičnom vymazávaní často problém.
Úspora: Použitie spreja je veľmi ekonomické, pretože sa spotrebuje len malé množstvo oleja v porovnaní s maslom alebo klasickým olejom.
Nepriľnavosť: Zaisťuje, že sa upečený výrobok ľahko uvoľní z formy, čím sa predchádza poškodeniu koláčov alebo korpusov.
Všestrannosť: Je vhodný na kovové, keramické, sklenené aj silikónové formy, ako aj na plechy, panvice, či grilovacie rošty.
Neutrálna chuť: Väčšina olejov v spreji na pečenie má neutrálnu chuť a vôňu (často slnečnicový alebo repkový olej), takže neovplyvňujú výslednú chuť pokrmu.

Tak a teraz k baleniu a cene. Veľa ľudí si myslí, že načo mi bude taký sprej keď pečiem len raz-dva krát za rok. No ako už sme hore naznačili. Produkt je vhodný do každej kuchyne a využitie je celoročné aj na úplne iné projekty ako narodeninová torta či vianočné medovníčky. Takže preto je lepšie 500 - 600 ml balenie ako mini 200 ml flaštička.

Rozdiel ešte môže byť v zložení základnej suroviny - typ oleja či je slnečnicový alebo repkový, no vždy to bude rastlinný olej.

Kalórie - áno aj to dobré spomenúť. Ak budete napríklad pri príprave palaciniek liať stále nový olej na panvicu tak asi nebudú tie najzdravšie. Táto tenká vrstva zabezpečí minimálne tuky navyše. Určite skús na omeletu ! Vajíčka - praženička - proste nastriekať trochu na panvicu a stačí. Nič sa neprilepí a nič nebude plávať na konci v oleji.

Trvanlivosť je tam dlhá, takže netreba sa báť že za 3-4 mesiace to bude po záruke. Oleje majú dlhú trvanlivosť a bežne je tam aj 12 mesiacov lehota.