Predpokladajme,  že nie si profesionálna cukrárka a neštuduješ nové veci krížom krážom po internete. Ale ostatní študujú a skúšajú. A tak sa pochváli jeden, druhý, tretí z neznámej austrálskej značky je zrazu svetový hit.  Od roku 2024 zastupujeme značku ColourMIll na Slovensku a šli sme do toho naplno. Všetko čo splňalo EU normy sme dotiahli na Slovensko. A ak máme cca 20 odtieňov z Progeloviek či FunColouriek a asi 15 z Wiltonu. Tak 60 - áno 60 odtieňov od Colourmill je proste už pre každého. Chcem takýto krém a taký aj dosiahnem. Presne túto farbu som chcela. A takú som dosiahla. Stačilo pár kvapiek. A o tie kvapky ide.  

Začnime ešte s vysvetlením čo vlastne sú tieto farby a čím sa líšia. 

Farby Colour Mill sú špičkové austrálske potravinárske farbivá, ktoré sa od bežných gélových farieb líšia unikátnym zložením. Vďaka špeciálnemu procesu výroby obsahujú tzv. mikro pigmenty, ktoré zaručujú sýte farby bez šmúh a hrudie

Pred tebou na stránke sú 2 kategorie s podobným názvom. 

 

 

Začneme tou, kde je využitie na špecifické recepty, kde  by olejovka spravila galibu. AQUA - Colour Mill AQUA sú v Čiernych ampulkách -flaštičkách. Olejovky sú v bielych. Ostatné názvy odtieňov sú už úplne rovnaké.  Preto je super, že keď si kúpiš červenú RED olejovú a aj "vodovú"  tak vidíš rozdiel čo držíš v ruke. 

A v skratke AQUA budeš potrevať do týchto základných receptov : Nápoje , Makrónky, Kráľovská glazúra (Royal Icing), snehové pusinky (meringue), Želé a nápoje. Ich využitie je teda skvelé ale samozrejme má svoje limity čo sa týka bežnej tortičky na narodeniny.. 

Ideme teda k olejovkám - COLOUR MILL OIL - v bielych flaštičkách 

Bežná gelovka má jedno riziko z praxe - môže sa v kréme zraziť, teda v tuku. No toto sa s týmito profi farbami nestane. Oni sa práveže zameriavajú na tuky v zložení a tie im pomáhajú dostať pigment všade rovnako.  Ak sa oddelili suroviny kde ide varianta AQUA, tak do všetkého ostatného použi už len OIL variantu. 

• Čokoláda a kakaové maslo: Farba sa v nich nezrazí (nezpôsobí "seknutie" čokolády).
• Maslové krémy: Všetky druhy (klasický, švajčiarsky, taliansky).
• Ganache a cesto: Ideálne pre korpusy s vyšším obsahom masla.
• Fondán a modelovacie hmoty: Farba sa do nich zapracuje hladko a bez hrudiek.

Profesionálne triky s  Colour Mill Oil 

1. Neutralizácia žltej: známe je kúzlo s kvapkou fialovej do žltého maslové krému na vybielenie. Fialová a žltá sú na farebnom kruhu protiklady. Keď pridáš malé množstvo fialovej do žltkastého maslového krému, tieto farby sa navzájom neutralizujú, čo opticky vytvorí čistú bielu farbu. Je to podobný princíp, ako funguje fialový šampón na blond vlasy.Klasická "kvapka" priamo z fľaštičky môže byť príliš veľa a krém môže zosivieť alebo jemne zfialovieť. 
2. Časový faktor: Pigmenty potrebujú čas na "dozretie". Ak máš čas, ofarbi krém večer a nechaj ho postáť v chladničke – ráno bude farba o poznanie sýtejšia.
3. Metóda mikrovlnky (pre krémy):  Toto je pravdepodobne najväčší virál spojený s Colour Mill. Ak potrebuješ sýtu farbu (najmä čiernu, bordovú alebo tmavomodrú) a nechce sa ti čakať hodiny na oxidáciu. Ak by si klikla na tento trik na youtube - tikToku či nstagrame tak uvidíš ako ako napríklad svetlošedý krém, dajú  na 5 – 10 sekúnd do mikrovlnky, kým sa okraje nezačnú topiť, a po zamiešaní krém okamžite "exploduje" do sýtej čiernej.  Prečo to funguje: Teplo rýchlo aktivuje a rozptýli olejové pigmenty v tuku. 
4. Tyčový mixér: Na dosiahnutie najintenzívnejšej farby v maslovom kréme použi tyčový mixér. Ten pigmenty rozbije na mikročastice, čo dramaticky zvýši žiarivosť.
5. Mramorovanie - napríkjlad vesmírne motívy  Veľmi populárne sú reels, kde cukrári farbia bielu čokoládu na vesmírne motívy: Čo uvidíš: Do misky s roztopenou bielou čokoládou nakvapkajú odtiene ako Sky Blue, Cobalt a Royal. Mramorový efekt: Stačí párkrát potiahnuť špáradlom a vznikajú dokonalé prechody, ktoré sa v čokoláde nezrazia, čo je pri bežných farbách takmer nemožné

Nebudeme tu hádzať videjká z internetu. Ale odporúčame si v Instagrame zakliknúť a sledovať  #colourmillmade , V čase písania článku tam bolo 47 000 odkazov na rôzne projekty kde použili ColourMillky . Inšpirácie teda bude určite viac ako by si chcela.. 

V čom je rozdiel oproti starým farbám iných značiek : 

1. Vysoká koncentrácia: Nové receptúry sú až 10x silnejšie, preto ti stačí skutočne málo (odporúčaný pomer je cca 5 kvapiek na 100 g krému pre dosiahnutie odtieňa na etikete).
2. Skladovanie a trvanlivosť: Majú životnosť až 5 rokov. Skladuj ich na tmavom a suchom mieste (slnečné svetlo môže spôsobiť vyblednutie farby vo fľaštičke).
3. Vegetariani sa nemusia obávať porušenia stravovacích základov - všetky odtiene splňajú prísne kritéria pre vegetariánov 

Tento pomer platí pre novú, vysoko koncentrovanú receptúru Oil Blend: 

Cieľový odtieň	Maslový krém (Buttercream)	Čokoláda / Ganache
Pastelový	1 kvapka (alebo len špička špáradla)	1 – 2 kvapky
Odtieň ako na etikete	5 kvapiek	4 kvapky
Sýty / Tmavý	10+ kvapiek + čas na dozretie	6 – 8 kvapiek (opatrne)

---

A teraz ešte zopár odporúčaní

na čierne flaštičky s verziou AQUA 

1. Všade kde klikneš je uvedené že sú hlavne na Meringue pusinky - Makronky - Royal Icing (bielkovú polevu)
2. Fondant - áno do fondantu môže ísť aj Oil verzia ale aj AQUA . Aqua verzia bude pri farbení fondantu lepšia v sýtosti. Farby budú sýtejšie a lepšie preniknú do poťahovky.  Nebude ani viac mastná keďže zloženie je bez tuku.  Modernejšie torty ale idú smerom malľovania na fondant. A tu samozrejme AQUA vyhráva na plnej čiare. Triky na dokonalú konzistenciu ? Daj dokopy kvapky farby a kvapky čistého alkoholu (vodku). vytvor si perfektné "akvarelové" farby a maľúúúúj štetcom umelecké diela priamo na fondant. Hotové za pár minút - farba rýchlo zaschne a nebude sa ti rozmazávať. 

Ak chceš brutálne drinky so  žiarivými farbami, tak stačí pár kvapiek Aqua colourmiliek do miešaného nápoja. Virálnym hitom v tomto segmente bol GALAXY drink 

Tieto tri farby spolu vytvoria hlboký vesmírny efekt:

Royal Blue (Aqua Blend): Základná tmavomodrá, ktorá dodá drinku hĺbku.

Purple (Aqua Blend): Pre tie magické fialové prechody.

Hot Pink (Aqua Blend): Na rozjasnenie a vytvorenie neónových odleskov

Ak chceš, aby tvoj drink na videu fakt „odpálil“, kúp si aj jedlé trblietky (Edible Glitter). Keď ich nasypeš do drinku ofarbeného Aqua  colourmilkou a zamiešaš slamkou, vytvorí to vír, ktorý vyzerá ako tekuté striebro.

 

Pre deti môžeš doma vyrobiť želé cukríky. 

Klasické gélové farby často urobia želé mliečnym alebo zakaleným. Aqua colourmilka je čistý pigment na vodnej báze, takže tvoje medvedíky či húseničky  budú vyzerať ako vzácne drahokamy, cez ktoré krásne prechádza svetlo.

Čo potrebuješ: 

• 100 ml ovocnej šťavy (čistej, bez dužiny) alebo vody so sirupom
• 20 g práškovej želatíny - odporúčame náš AGAR AGAR 
• 2 lyžice medu alebo glukózového sirupu (pre extra lesk)
• Colour Mill Aqua Blend (odtiene: Tiffany, Candy alebo Kiwi)
• Silikónové formičky

• Postup a triky : 

• Napučanie: Želatínu nasyp do studenej tekutiny a nechaj 10 minút napučať.
• Zahrievanie: Zmes opatrne zahrievaj (nevar!), kým sa všetko nerozpustí.
• Farbenie (Trik s intenzitou): Teraz pridaj Aqua Colourmilku . Tým, že želé je hustejšie, stačí ti polovica kvapky na jemný pastelový vzhľad, alebo 2 kvapky na hlboký neónový efekt.
• Odstránenie peny: Ak chceš mať cukríky dokonale číre, zober lyžičku a zober z hladiny všetku bielu penu, ktorá vznikla pri miešaní.
• Chladenie: Daj do formičiek a do chladničky aspoň na 2 hodiny.

• Viacfarebné ombré: Do formičky nalej do polovice jednu farbu (napr. Aqua  Sky Blue), nechaj 5 minút v mrazáku a dolej druhú farbu (napr. Pink). Vytvorí to krásny plynulý prechod.
• Kyslý finish: Po vybratí obal cukríky v zmesi kyseliny citrónovej a cukru. Farby Aqua colurmilka pod týmto bielym popraškom krásne "zasvietia".
• Podsvietenie: Ak to chceš točiť na sociálne siete, daj pod misku s cukríkmi svetlo. Keďže si použil Aqua Blend, cukríky sa doslova rozžiaria ako farebné sklo.

---