Recept na Mochito Bavarois koláčik

1
Rúru predhrejeme na 180°C (teplovzdušnú na 160°C).

2
Pripravte cesto  z 250 gramov FunCakes zmes na  Cupcakes, postupujte podľa návodu na obale. Rozložte ho na plech pokrytý papierom na pečenie na hrúbku 1 cm . Toto pečieme 15-20 minút do zlatista a potom necháme vychladnúť na chladiacej mriežke.

3
Jemne nasekajte lístky z 8 vetvičiek mäty. Nastrúhajte kôru zo 4 limetiek. Vyskladajte si veľkosť ráfika Patisse (oval) na vhodnú veľkosť a vykrojte plát koláča . Položte to na podložku, ktorá sa vám zmestí do mrazničky. 

4
Pripravte si 100 gramov FunCakes zmes na Bavarois krém s 80 ml bieleho rumu a 40 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy. Vyšľaháme 500 ml šľahačky a pridáme Bavarois krém spolu s mätou a limetkovou kôrou. Zmes zafarbite trochou potravinárskej zelenej farby Funcakes Leaf Green v tube. 

5
Na vnútornú stranu formy na pečenie dáme stužovaciu fóliu, pridáme bavorais krém  a dáme aspoň na deň do mrazničky. Glaze topping (mirror poleva Funcakes)  si pripravíme s kôrou z 1 limetky a šťavou z polovice limetky.  Natrieme na vrch na zamrznutý Bavarois mojito krém. 

Teraz to ešte dáme do chladničky aby sa pomalým rozmrazením spojili. 

6
Rúru predhrejeme na 130°C (teplovzdušná rúra 110°C).

7
Na pusinky (meringue)  zohrejeme kryštálový cukor v rúre 10 minút. Uistite sa, že neskaramelizuje.

20 gramov prášku z vaječných bielkov (Egg White Powder) spolu so 120 ml vody dáme do misky, intenzívne premiešame a na 10 minút odstavíme. Na vysokom stupni vyšľaháme mixérom do peny, pomaly a postupne pridávame teplý cukor z rúry. Pena na pusinky je hotová, keď si môžete nakresliť pekné biele kopčeky. Zmes so zdobiacou špičkou č. 1A vložíme do cukrárskeho vrecka a na plech pokrytý papierom na pečenie navrstvíme malé tufy. Toto pečieme v rúre hodinu, kým nevyschne. Zohrejte bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre a na papier na pečenie spravte pekné veľké čiapky (kolieska). Odložíme na 15 minút do chladničky.

Tip! V prípade potreby jemne poklepte na stôl, aby čokoládové čiapočky mohli roztiecť  a vyrovnať sa.

8
Pripravte si zo 75 g FunCakes Enchanted Cream®, ako je uvedené na obale. Vložte ho do zdobiaceho vrecka so zdobiacou špičkou #125 a robte cik-cak pohyb s krémom po dĺžke torty. Ozdobte plátkami limetky, lístkami mäty, kolieskami čokolády a pusinkami.