Plátková želatína Červená - 20g

Používa sa predovšetkým na spevnenie ovocných želé, aspikov alebo krémov v tortách z červeného bobuľového ovocia, ktorým dodá peknú, sýtu červenú farbu a lesk

Celé balenie váži 20 gramov a obsahuje 12 plátkov želatíny, čo vystačí na stuhnutie 1 litra tekutiny (zodpovedá to približne 2 vreckám práškovej želatíny)

📋 Zloženie a vlastnosti

• Zloženie: Bravčová jedlá želatína, farbivo (pravý karmín). 
• Nutričné hodnoty (na 100g): Energetická hodnota cca 1462 kJ / 344 kcal, bielkoviny (proteín) tvoria väčšinu obsahu, sacharidy a tuky sú na nulovej hodnote.
• Dôležité upozornenie výrobcu: Želatína prirodzene zjemňuje/tlmí chuť cukru, soli, kyselín a korenia v jedle. Preto dezert alebo krém ochucujte a dosladzujte až po pridaní želatíny. 

👩‍🍳 Správny postup prípravy

Plátková želatína sa pripravuje inak ako prášková. Kľúčové je správne hydratovanie: 

1. Zmäkčenie: Plátky želatíny namočte do studenej vody na približne 5 minút. Následne ich rukou jemne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
2. Spracovanie podľa typu dezertu:
   • Do studených krémov/smotany: Vyžmýkanú želatínu dajte do malého kastrólika a na miernom ohni ju za stáleho miešania rozpustite (trvá to pár sekúnd, nezohrievajte ju príliš). Potom postupne pridávajte studený krém do teplej želatíny (nikdy nie naopak, inak sa urobia hrudky) a miešajte.
   • Do teplých/horúcich hmôt: Vyžmýkanú želatínu môžete vhodiť priamo do horúceho ovocného pyré alebo pudingu a miešať, kým sa úplne nerozpustí.
3. Hlavná zásada: Želatína sa nikdy nesmie variť, inak úplne stratí svoje želírovacie a stužujúce vlastnosti 

Výrobca RUF, Nemecko