- Novinky
- Suroviny
Krémy - krémové torty
Čokoláda
Poťahové hmoty a gumpasty
Predpripravené zmesi na pečenie
Farebná čokoláda
Polevy
Stužovače
Jedlé zlato / jedlé krajky
Royal Icing - glazúry
Ovocné a čokoládové náplne
Ingrediencie a jedlé lepidlá
Arómy
Olej v spreji na formy
Príchute
Tepelne odolné príchute
Nerozpustný práškový cukor
Polotovary
- Farby
- Dekorácie
- Podnosy
- Pomôcky
- Zvýhodnené balenia
- ♡
Mousse Neutro - Mousse pena na ochutenie - 1kg
17,71 € s DPH
JoyDessert - vyššia kvalita krémov Lilly - Predpripravený mix na výrobu bavarois krému, mousse krému , stabilizátor šľahačky bez príchute určený na vlastné dochutenie pomocou potravinárskej príchute. Využite našu širokú kolekciu príchutí FunCakes .
Rozdiel medzi produktmi Lilly a Joydessert od talianskeho výrobcu Irca spočíva primárne v ich zložení (obsahu želatíny) a výslednej textúre pripravovaných dezertov. Oba produkty slúžia ako práškové základy na stabilizáciu šľahačkových krémov, pien (mousse) a bavorských krémov, no líšia sa v detailoch použitia
| Vlastnosť | Irca Lilly | Irca Joydessert |
|---|---|---|
| Hlavný účel | Univerzálny stabilizátor pre šľahačkové dezerty, mousse a bavarois . | Prémiový základ pre peny (mousse) a dezerty s jemnejšou štruktúrou |
| Zloženie | Obsahuje živočíšnu želatínu, cukor a škrob | Často obsahuje mliečne deriváty a je navrhnutý pre vyššiu krémovosť |
| Textúra | Poskytuje pevnejšiu a stabilnejšiu štruktúru, vhodnú aj pre vysoké torty | Výsledok je vzdušnejší, jemnejší a má "rozplývavý" pocit v ústach |
| Príprava | Mieša sa s vodou (alebo mliekom) a následne so šľahačkou | Mieša sa podobne, ale je optimalizovaný pre kombináciu s príchuťami |
| Dávkovanie | Štandardne cca 200g na 1l šľahačky a 200g vody | Podobné dávkovanie, ale líši sa podľa konkrétnej príchute |
Pripravený na okamžité použitie do vašich obľúbených krémov. Varianta na prípravu Mousse peny s vlastnou príchuťou či farbou.
Pevnosť vs. Jemnosť: Ak potrebujete, aby torta držala tvar aj pri preprave alebo v teplejších podmienkach, Lilly je istejšou voľbou vďaka vyššej stabilizačnej schopnosti.
Ak pripravujete jemné dezerty do pohárov, kde sa kladie dôraz na textúru, Joydessert dodá luxusnejší pocit.
Mrazenie: Oba produkty sú odolné voči mrazeniu (tzv. "freeze-thaw stable"), čo znamená, že krém sa po rozmrazení neroztečie a nepustí vodu
Ak hľadáte najuniverzálnejší produkt pre bežné pečenie, zvoľte Lilly. Ak sa špecializujete na modernú cukrárčinu a pracujete s ochucovacími pastami ,Joydessert je navrhnutý tak, aby s nimi fungoval v dokonalej synergii
Dávkovanie :
- Na rozdiel od stabilizátora Lilly, kde je pomer vody a prášku zvyčajne 1:1 (200 g vody na 200 g prášku), Joydessert vyžaduje o niečo viac tekutiny (300 g vody na 200 g prášku) pre dosiahnutie svojej typickej jemnosti.
Najprv zmixujte zmes s vodou/mliekom v mixerý a až následne pridávajte šľahačku.
BALENIE 1 kg
Zloženie: cukor, dehydrovaný glukózový sirup, živočíšna želatína (hovädzia), sušsné odstredené mlieko, škrob, arómy
Skladujte v suchu.
Krajina pôvodu: IRCA, Taliansko
Nutričné hodnoty na 100g výrobku: Energetická hodnota 1554/366 kcal, Tuky 0,1 g z toho nasýtené 0 g, Sacharidy 86,6 g z toho cukry 85 g, Vláknina 1,1 g, Bielkoviny 9,5 g, Soľ 0 g.
Skladujte v suchu a chlade do 25°C.
