Formy na 3D ovocie Silikomart - Jahoda

 Kolekcia 3D tvarov ovocia na netradičné tvary dezertov. Spravte WOW efekt a prekvapte vašich hostí a priateľov 

Vhodné na celoročné využitie na krémové dezerty ako mousse s Velvet sprejom alebo na cheesecake (viď foto) 

Skvelé na studené ale vhodné aj na použitie v rúre - odolné kvalitné silikonové formy Silikomart z Talianska.  

Technické parametre ( Jahoda )

• Počet otvorov: 6 doliek 
• Objem jednej dutiny: 95 ml (celkový objem formy je 570 ml).
• Rozmery dezertu: 61 mm x 59 mm 
• Materiál: Vysoko kvalitný tekutý platinový silikón, ktorý je bezpečný pre potraviny, bez zápachu a chuti.

Kľúčové vlastnosti a výhody

• Realistický 3D efekt: Špeciálny vnútorný okraj dodáva spodnej časti dezertu mierne zaoblený tvar, čím eliminuje ostré hrany a vytvára autentický vzhľad.
• Teplotná odolnosť: Od -60 °C do +230 °C, čo ju robí vhodnou do mrazničky, šokového schladzovača, rúry aj mikrovlnky.
• Trvácnosť: Silikomart garantuje až 3 000 použití bez straty flexibility či nepriľnavých vlastností.
• Údržba: Forma je vhodná do umývačky riadu. 

Chceli by ste poradiť s konkrétnym receptom na citron dezert alebo hľadáte tipy na zrkadlovú polevu, ktorá by mu dodala ten správny vzhľad?

Pre formu Silikomart Jahoda je ideálne zvoliť svieže chute, ktoré kontrastujú so sladkou bielou čokoládou. Tento dezert sa zvyčajne robí s textúrou "citrónovej kôry".

1. Jahodová panna cotta / Mousse (Telo jahody)

• Ingrediencie: 200 g jahodového pyré (prepasírované bez semienok), 50 g práškového cukru, 200 ml smotany na šľahanie (33 %), 8 g želatíny, pár kvapiek citrónovej šťavy.
• Postup: Želatínu nechajte napučať. Pyré s cukrom a citrónom zohrejte (nevarte!), rozpustite v ňom želatínu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a jemne vmiešajte vyšľahanú šľahačku.

2. Bazalkové alebo mätové želé (Svieži stred)

Jahoda miluje bylinky. Tento kontrastný stred dezert osvieži.

• Ingrediencie: 100 g jahodového pyré, 1 PL jemne nasekanej čerstvej bazalky alebo mäty, 2 g želatíny.
• Postup: Želatínu namočte, pyré zohrejte s bylinkami, primiešajte želatínu. Zamrazte v malých vkladoch (insertoch), ktoré potom vložíte do peny vo veľkej forme.

3. Povrchová úprava: Intenzívna červená

Pri jahode máte dve skvelé možnosti:

1. Zrkadlová poleva (Mirror Glaze): Použite rovnaký recept ako pri mangu, ale nahraďte žlté farbivo intenzívnou červenou. Poleva krásne zatečie do jamiek po semienkach a vytvorí lesklý efekt "kandizovanej jahody".
2. Velvet sprej (Červený zamat): Ak chcete matný, realistický vzhľad čerstvej jahody, použite červený sprej na báze kakaového masla na úplne zmrazený dezert

Tip pre realistickú jahodu

• Zelená stopka: Vyrobte si ju z kúsku marcipánu alebo zelenej čokolády. Pomocou malej formičky na lístky alebo ručne vymodelujte kalich jahody a položte ho navrch po poliatí/nastriekaní.
• Semienka: Ak použijete zrkadlovú polevu, môžete jamky jemne zvýrazniť zlatým prachom alebo nechať polevu prirodzene vytvoriť hĺbku