Forma na Madlenky - francúzsky dezert

 ikonické francúzske maslové piškótové koláčiky v tvare mušle, ktoré sa preslávili vďaka spisovateľovi Marcelovi Proustovi. Sú známe svojou jemnou, nadýchanou textúrou a charakteristickým "hrbolčekom" na jednej strane, ktorý vzniká pri správnom pečení.

S touto formou Madeleine si môžete priniesť čaro francúzskeho cukrárstva priamo do svojej kuchyne. Táto formička na pečenie vám umožní pripraviť 12 krásnych madleniek  s ikonickým tvarom mušle, ktorý si každý zamiluje. Ideálne na elegantný popoludňajší dezert ku káve či čaju. 

Pečenie týchto francúzskych lahôdok sa stane nielen jednoduchým, ale aj skutočným zážitkom!

Recept na tradičné Madlenky : 

• Ingrediencie:
  • Vajcia: 150 g
  • Kryštálový cukor: 120 g
  • Med: 30 g
  • Hladká múka: 150 g
  • Prášok do pečiva: 6 g
  • Maslo: 165 g (rozpustené)
  • Strúhaná kôra z bio citróna (podľa chuti)
• Postup:
  1. Príprava cesta: V jednej miske zmiešajte vajcia, cukor a med, kým nevznikne svetlá a nadýchaná zmes.
  2. Suché ingrediencie: Postupne pridávajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou. Jemne premiešajte.
  3. Maslo: Nakoniec vmiešajte rozpustené a mierne vychladnuté maslo
  4. Odpočinok: Cesto zakryte a nechajte odpočívať v chladničke aspoň hodinu (ideálne cez noc). Odpočinuté cesto je kľúčové pre dosiahnutie typického tvaru.
  5. Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Formu nastriekajte olejom v spreji z našej ponuky - Carlex - Funcakes - alebo Wilton 
  6. Plnenie: Lyžicou plňte jednotlivé priehlbiny v forme cestom (asi do 3/4 objemu).
  7. Pečenie: Pečte 8-12 minút, kým okraje nie sú zlatisté a stred vyvýšený. Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, aby ste nenarušili proces kysnutia.
  8. Dokončenie: Hotové madlenky okamžite vyklopte z formy na mriežku a nechajte vychladnúť
• Čerstvosť: Madlenky chutia najlepšie v deň, keď sú upečené.
• Príchute: Môžete experimentovať s pridaním vanilkového extraktu, pomarančovej kôry, alebo dokonca kúskov čokolády do cesta

Veľkosť formy : 23 x 40 cm 

Výrobca Wilton, USA