- Novinky
- Suroviny
Krémy - krémové torty
Čokoláda
Poťahové hmoty a gumpasty
Predpripravené zmesi na pečenie
Farebná čokoláda
Polevy
Stužovače
Jedlé zlato / jedlé krajky
Royal Icing - glazúry
Ovocné a čokoládové náplne
Ingrediencie a jedlé lepidlá
Arómy
Olej v spreji na formy
Príchute
Tepelne odolné príchute
Nerozpustný práškový cukor
Polotovary
- Farby
- Dekorácie
- Podnosy
- Pomôcky
- Zvýhodnené balenia
- ♡
čokoláda Callebaut 811 - Tmavá (1kg)
18,50 € s DPH
| od - do | zľava | cena za ks |
|---|---|---|
| Pri kúpe 3 - 5 ks | 3 % | 17,95 € |
| Pri kúpe 6 - ∞ ks | 6 % | 17,39 € |
Keď chcete obyčajnú čokoládu - tak idete do potravín. Keď ale hľadáte skutočnú čokoládu - tak hľadáte čokolády Callebaut.
To najlepšie čo zoženiete ak hľadáte pravú belgickú čokoládu - značka Callebaut.
Tmavá čokoláda - označená aj číslom 811
Obsah 1 kg Výrobca Callebaut , Belgicko
Priemerné výživové hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota | 2303 kJ |
| Energetická hodnota | 550 kcal |
| Tuky | 36,6 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 21,9 g |
| Sacharidy | 45,5 g |
| - z toho cukry | 42,8 g |
| Bielkoviny | 5,1 g |
| Soľ | 0,0 g |
Čo je to temperovanie čokolády a prečo je dôležité ??Nestačí len roztopiť čokoládu ak chcete dokonalý lesk. Táákže - rozdelte si dávku na 4 časti -3/4 dajte zohriať do kúpeľa a ztopte Tmavá na cca 49-55 ° C, mliečna 46-50 ° C, biela 43-45 ° C, Nechajte trochu vychladnúť a pridávajte poslednú 1/4 čokolády. Za stáleho miešania lízou dosiahnete výslednú lesklú čokoládu pripravenú na zdobenie. Teraz ale musíte dodržiavať teploty čokolády : Tmavá - 31-32°C , Mliečna 29-30 °C, Biela 28-29°C Môžte si kvalitu skúsiť ak namočíte do čokolády spatulu a do minútky vám vytvrne na čepeli čokoláda a má krásny lesk - je to hotové. No a druhý trik je využitie Kakaového masla a jeho pridanie priamo do zohriatej čokolády.
Uverejnil používateľ NaTortu.sk Streda 23. decembra 2020
