Kategórie
 
 
 
 
 

Farba Mirror glazúry zodpovedá príchuti -napr. žltá = citrónová, červená = malinová...  

samozrejme napríklad bielu si zafarbíte potravinárskymi farbami na odtieň, ktorí chcete. 

 
 

Zrkadlová poleva MIRROR - PISTÁCIA 3 kg

Kód produktu:507-PIST
Výrobca:IRCA
Mirror - poleva s vysokým leskom tzv.zrkadlový efekt,

Dodacia lehota
Dodacia lehota: Skladom
Vaša cena: 17,50 € bez DPH
21,00 € s DPH

lesklá povrchová úprava sa nemení ani pri nízkych teplotách

jednoduché nanášanie na šikmé, či zvislé plochy - nesteká

Výrobca IRCA, Taliansko

 

Použitie produktov Mirror.

 

 

Mirror je surovina na poťahovanie cukrárenských výrobkov z vysokým leskom. Poleva ostáva na výrobku mäkká, vláčna, po bočných stenách ale nesteká, ani netvorí stekajúce mapy. Takisto sa môže použiť ako náplň, alebo prostriedok na navlhčenie (našťavenie) korpusu namiesto cukrového rozvaru.

 

Použitie:

 

  1. spôsob – odobrať potrebné množstvo produktu do misky a premiešať aby surovina ostala vláčna a zredla ( pozor výrobok nešľahať metlou). Takto pripravený produkt možno nanášať na výrobok a pretierať zásadne iba jedným smerom. Poťahovaný výrobok musí byť dobre vychladený.

Tento spôsob je vhodný na poťahovanie menších plôch.

  1. spôsob – potrebné množstvo produktu jemne natemperovať na teplotu cca. 35- 38°C, premiešať a nanášať na vychladený výrobok v tenkej vrstve zásadne iba jedným smerom. Ak chceme produkt použiť na potiahnutie mrazeného výrobku, je potrebné ho natemperovať na 45-max.50°C.

  2. spôsob – na navlhčenie korpusu – odobrať potrebné množstvo produktu a rozriediť ho prevarenou horúcou vodou v pomere 20 – 30 % vody z množstva produktu. Dobre rozmiešať aby sa dokonale spojil s tekutinou. Nanášať štetcom, alebo obvyklým spôsobom.

  3. spôsob - vláčna náplň – mirror môžeme použiť na spôsob vláčnej náplne do krému, napr. do stredu výrobku natlačíme cez cukr. sáčok mirror, prekryjeme krémom a výrobok dokončíme. Náplň z mirroru ostáva vláčna aj keď je výrobok skladovaný v mrazničke.

 

 
 

Zrkadlová poleva MIRROR - PISTÁCIA 3 kg - slide 1

Zrkadlová poleva MIRROR - PISTÁCIA 3 kg - slide 2

Zrkadlová poleva MIRROR - PISTÁCIA 3 kg - slide 3
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Plná (Desktop) verzia