Funcakes - Arabská guma - VO BAL. 3 ks

Balenie po 50 gr.. CENA ZA 3 BALENIA 

Balenie po 50 gr.

Najbežnejšie stabilizátor,emulgátor v potravinárstve. Na výrobkoch býva oznčený ako E414. Ide o výťažok z miazgy niektorých druhov akácii. 

Arabská guma sa používa ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a zvlhčovadlo. Väčšinou pôsobí v kombinácii s inými gély. Využíva sa predovšetkým pri výrobe cukroviniek, pretože znižuje tvorbu cukrových kryštálov a na povrchu spôsobuje hladký a lesklý film. Toho sa využíva aj pri výrobe cukrových poliev na pekárske výrobky alebo u čokoládových výrobkov a v syroch. Ako zahusťovadlo sa používa do želé, žuvačiek a rôznych poliev. Stabilizuje emulzie obsahujúce vodu a olej (fáza sa od seba neoddelí) a rovnaký účinok má aj u peny v nápojoch typu Coca Cola a v pive. Vo zmrzlinách a mrazených krémoch tvoria malé kryštáliky a tým sa dosiahne správnej konzistencie. V diétnych nápojoch slúži ako zdroj rozpustnej vlákniny a v práškových nápojoch pôsobí ako nosič a stabilizátor arómu. Môžeme ho nájsť aj v cereálnych sušienkach, nízkokalorických dresingoch, majonéze, v nátierkach, nízkotučných jogurtoch, vanilkových práškoch, mrazených výrobkoch a v spracovanom mäse. Jeho uplatnenie nájdeme aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle (napr. Pleťové masky, pleťové mlieka, laky na vlasy, pudrenky). Preukázalo sa, že môže znižovať hladinu cholesterolu a môže mať blahodarný vplyv na črevnú mikroflóru. Je súčasťou niektorých lepidiel napr. Na poštových známkach.
bind

Zloženie: arabská guma 100%. Distribútor: NewCakes BV, Bruynvisweg 3, 1531 AX, Wormer, Holandsko.

Návod na použitie / dávkovanie: Arabská guma dáva mäkkú štruktúru a môže sa použiť na výrobu cukroviniek, zmrzliny, príchutí, sladidiel a ďalších. . .

Skladovanie: Teplota: min. 12.0°C, max. 22.0°C.  Skladujte na suchom mieste. Identifikácia výrobnej dávky: viď obal. Minimálna trvanlivosť do: viď obal. Hmotnosť: 50 g.

Výživové údaje na 100 g: Energia 8 kJ/2 kcal. Tuky <0,5 g; z toho nasýtené mastné kyseliny <0,1 g. Sacharidy 90 g; z toho cukry <0,5 g. Vláknina <0,5 g. Bielkoviny 2,5 g. Soľ <0,01 g.