https://www.natortu.sk Tue, 03 Nov 2026 11:31:56 +0100 https://www.natortu.sk/ovocny-vklad-s-pektin-nh/ovocny-vklad-s-pektin-nh/ Ovocny vklad je častý pojem opakovaný v reláciách o pečení. Vyzerá to dobre a chutí to skvelo. No veľmi veľa z nás do toho ešte nešlo. A neskúsilo to. Ale už je čas a jesenné obdobie je na takéto pokusy ideálne. Záčneme 100 % ovocným pyré. Máme tu na výber klasiku : Maliny, Jahody - trochu exotiky ako Mango a Marakuja a pre špecifické chute čo zaberú určite aj Ribezľu. Takže vybrali sme si na dnes na ukážku ako na obrázku mango. 2. vec do ktorej je dobré investovať a napodobniť profesionálov z 5-hviezdičkových hotelov je vzdať sa želatiny a siahnuť po surovine PEKTIN NH. A práve tie 2 písmenká NH (skratka pre Nappage Hydratésú ) sú dôležité . Lebo obyčajný len Pektín je super na zaváranie. Ale na náš ovocný vklad treba tento : [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] 1. Je termoreverzibilný (tepelne zvratný) 🔄 Toto je jeho najväčšia superschopnosť. Ak zmes s pektínom NH uvaríš a necháš stuhnúť, môžeš ju kedykoľvek znova zahriať, roztopiť na tekutinu a opäť nechať stuhnúť. Gél nestratí svoju silu. Ak urobíš chybu alebo ti vklad stuhne skôr, než ho naleješ do formy, jednoducho ho znova zahreješ a opravíš to. 2. Dokonale zvláda mrazenie a rozmrazovanie ❄️💧 Bežné želírovacie prípravky po rozmrazení pustia vodu (voda ti vytečie do torty a premočí korpus). Pektín NH drží vodu pevne uzamknutú v sebe. Aj po úplnom rozmrazení zostane tvoj mangový vklad stabilný, krásne celistvý a torta bude suchá a pevná 3. Vytvára krémovú textúru, nie gumu 🍮 Na rozdiel od želatíny, ktorá vytvára pružnú, mierne gumovú textúru, pektín NH vytvára jemný, elastický a luxusne hladký gél. V ústach sa okamžite rozplýva a chutí prirodzene, akoby si jedol len husté ovocie, nie huspeninu. Na aktiváciu navyše potrebuje oveľa menej cukru, takže vklad bude chutiť po skutočnom mangu a nebude presladený. Porovnanie s bežným pektínom z obchodu Vlastnosť Klasický pektín na džemy (Yellow) Profesionálny Pektín NH Opakované roztopenie Nie. Keď raz stuhne, už ho neroztopíš. Áno. Môžeš ho opakovane roztápať a chladiť. Potreba cukru Veľmi vysoká (musí to byť v podstate hustý sladký džem). Nizka. Funguje skvele aj s minimom cukru. Mrazenie Nevhodné (po rozmrazení pustí vodu a redne). Ideálne. Navrhnuté priamo na mrazené dezerty. [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] Teraz, keď už presne vieš, ako sa pektín NH správa, môžeme sa pustiť do prípravy. Máš - ovocné pyré a pektín NH z nášho obchodíku a máš doma kuchynskú váhu, ktorá dokáže vážiť presne na gramy? Pri pektíne je totiž presná gramáž kľúčom k úspechu. A aby to malo profesionálnu úroveň, tak ešte by sa ti zišla praktická silikonová formička od Silikomart s priemerom 3 cm. Teraz to bude profi. [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] Na jednu dávku ti treba tak 240 g náplne - 24 políčok má formička Silikomart s priemerom 3cm, takže to takto prerátame na suroviny : 🥭 Ingrediencie na celú formu (24 ks pologulí) 200 g 100% talianskeho mangového pyré 30 g klasického cukru 4 g pektínu NH (musí to byť presne, použi gramovú váhu) 4 g citrónovej šťavy (približne 1 čajová lyžička) Presný postup (šitý na mieru pre Silikomart formu) Príprava formy: Silikónovú formu Silikomart SF006 (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=205 product_id=8133) si polož na pevnú podložku (napr. na malú kuchynskú dosku alebo rovný plech). Silikón je ohybný, a ak by si ju plnil na linke, už by si ju bez vyliatia nepremiestnil do mrazničky. Zmiešanie sypkých surovín: V malej miske nenasucho dôkladne premiešaj cukor s pektínom NH. Zahriatie pyré: Do menšieho hrnca vylej mangové pyré a zahrej ho na 40 °C (bude príjemne teplé na dotyk). Zasypanie: Za stáleho miešania metličkou postupne vsyp zmes cukru a pektínu. Miešaj rýchlo, aby nevznikli hrudky. Aktivácia varom: Zmes priveď k varu a za stáleho miešania nechaj bublať presne 1 minútu. Pektín takto získa svoju silu. Kyslá bodka: Odstav hrniec z ohňa a okamžite vmiešajte citrónovú šťavu. Tá pomôže mangu dokonale stuhnúť. Plnenie formy: Pyré nechaj minútku schladnúť a prelej ho do cukrárskeho vrecka. Odstrihni malý hrot a rovnomerne naplň všetkých 24 jamiek až po okraj. Ak vrecko nemáš, použi malú lyžičku, ale s vreckom to bude čisté a precízne. Mrazenie: Formu na podložke opatrne prenes do mrazničky a nechaj mraziť minimálne 4 hodiny (ideálne celú noc). Po úplnom zmrazení pologule jednoducho zospodu formy vytlačíš (vylúpneš). Vďaka prvotriednemu silikónu od Silikomartu (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=205 product_id=8133) to pôjde hladko a pologule budú mať dokonale lesklý a hladký povrch. Čo ďalej ? No počítajme s tým, že nemáš doma ešte to najzákladnejšie čo využiješ stále dokola. Väčšiu pologulovú formičku k tej 3 cm zo Silikomartu. Variantu s priemerom 6 cm. (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=205 product_id=8132) Do nej bude ten vklad úplne dokonalý. A hlavne to využiješ opakovane, čiže rozumná investícia. 💡 Aby sme vyplnili zvyšné miesto okolo našich mangových vkladov, musíme vyrobiť hlavnú penu (mousse). Vyber si z ponuky Lilly alebo Lilly JoyDessert (čo je vyššia rada mousse talianskych krémov) . Základná vrstva mousse : Do 6 cm formy nalej pripravenú mousse cca do 2/3 výšky jamiek. Vloženie mangového srdiečka : Vyber 3 cm mangové pologule z mrazničky. Hneď ich vtlač rovnou stranou nahor do stredu mousse krému. Zavretie korpusom (voliteľné): Ak máš upečený tenký korpus vykrojený na priemer cca 4,5 – 5 cm, polož ho teraz na vrch. Jemne ho zatlač, aby sa zarovnal s okrajom formy. Ak korpus nemáš, len penu pekne uhlaď cukrárskou špachtľou. Finálne mrazenie: Celú formu prenes na podložke do mrazničky a nechaj ju tam minimálne 6 – 8 hodín (ideálne celú noc). Monoporcia musí byť kompletne zmrznutá na kameň, inak ju zo silikónu nevylúpneš bez poškodenia tvaru. Teraz máš dve možnosti, ako ich dokončiť, kým sú ešte zmrznuté: Zrkadlová poleva (Mirror glaze): Môžeš ich poliať lesklou polevou (tu by sa opäť uplatnil tvoj pektín NH). Presne na toto NH pektín je. Velvet sprej : Nastriekaš ich pre efekt omrznutého dezertu podľa farby alebo čo ešte máš doma. Dnes už to nie je až tak drahé. Čistá verzia: Necháš ich čisté a vrch ozdobíš napríklad lístkom mäty a trochou zvyšného mangového pyré. [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] web - Ovocný vklad s Pektin NH Thu, 22 Oct 2026 16:27:21 +0100 https://www.natortu.sk/o-com-tvoja-rura-sniva/o-com-tvoja-rura-sniva/ O čom tvoja rúra sníva - obľúbená reklama na našej stránke už ... no už to bude aj 5 rokov čo pribudla táto hláška. Mali sme tu už niekoľko výrobcov a aj z dôvodu ceny sa to trochu menilo. Aj pri formách je to často len o nálepke či vygravírovanom logu zospodu. Zvyšok je rovnaký a vyrobený v tej istej fabrike len v licencii inej svetovej spoločnosti. A to nás nemusí trápiť. Dôležité je dnes, že vďaka NaTortu.sk sú tu profesionálne formy na pečenie už od roku 2012 a že je to závislosť mať doma viac a viac možností - to dokazujú opakované objednávky. Nemusíme čítať recenziu - ak si zákazníčka objedná iný rozmer od toho istého produktu, tak bola s tým prvým výrobkom určite spokojná. Základná obava už z historie je , že tieto formy nemajú otvárateľné dno. A tam viaceré pesimistky skončili. Ako vyklopí korpus z takej formy ?? Ide to ľahko ale dá sa pomôcť si k profesionálnej forme dokúpiť si olej v spreji. My ich pridávame pri sadách automaticky ako darček zadarmo. A takýto sprej je skvelé mať doma na bežné využitie. Dokonalé jednoduchá príprava palaciniek či praženice. Nič sa neprilepí, všetko ako v rozprávkovom sne. Najlepšie to raz vidieť a porovnať . Formy PME z Anglicka - Dnes po Brexite už zo Španielska - natočili krátke rýchle video - formu vľavo vystriekala cukrárka tým spomínaným sprejom. Stredná je klasika maslo a múka . A napravo je to s papierom na pečenie. Ďalšou obavou je slovo HLINÍK. Tam niekto skončí, že veď nás učili že hliník je škodlivý. No v našej krásnej EÚ by to asi nemohlo dnes existovať ak nám zrušili tie 2 miligramy bielej farby E171 - a de facto už neexistuje jedlá potravinárska biela farba. Takže ani tieto formy ak by boli škodlivé , tak by si nepípli. Vysvetlenie prečo nie je hliník ako hliník : Formy na pečenie z eloxovaného hliníka sú považované za bezpečné a netoxické pre každodenné použitie. Proces eloxovania (anodizácie) vytvára na povrchu kovu tvrdú, stabilnú a inertnú vrstvu oxidu hlinitého, ktorá účinne bráni prenikaniu hliníka do potravín. Tu sú kľúčové fakty o ich bezpečnosti a vlastnostiach: Ochranná bariéra: Eloxovaný povrch je nereaktívny, čo znamená, že nepúšťa kovovú chuť do jedla a nereaguje ani s kyslými potravinami (napr. citrón alebo paradajky), ktoré pri bežnom hliníku môžu spôsobiť jeho vylúhovanie. Odolnosť voči poškriabaniu: Táto vrstva je integrálnou súčasťou kovu (neodlupuje sa ako teflón) a je veľmi tvrdá, čo zvyšuje mechanickú odolnosť formy. Zdravotné mýty: Staršie obavy spájajúce hliník s Alzheimerovou chorobou boli modernými vedeckými štúdiami opakovane vyvrátené a označené za nepodložené. Odporúčaná starostlivosť: Pre zachovanie bezpečnosti sa odporúča formy umývať ručne jemným saponátom. Agresívne čistiace prostriedky v umývačke riadu môžu eloxovanú vrstvu časom poškodiť, čím sa odhalí surový hliník pod ňou. Takže tak ako je na každej forme uvedené - žiadna umývačka riadu - pekne krásne umyť formu ručne a všetko je v poriadku. web - O čom tvoja rúra sníva Thu, 02 Apr 2026 17:34:32 +0100 https://www.natortu.sk/velkonocne-plnene-cokoladove-vajcia/velkonocne-hity-plnene-cokoladove-vajcia/ Spojenie klasiky a Instagramových trendov - obľúbené čokoládové vajíčka sú neodmysliteľnou klasikou na Veľkú noc. Nebudeš ich ale kupovať v obchode. Hravo a ľahko to dáš dnes doma s formičkami. A bude to nielen zábava ale aj tvorivosť. Ak zapneš Instagram - TikTok či Pinterest tak vypadne kvantum nápadov ako vylepšiť tvoje veľkonočné portfolio. Výhovorka, že nemáš na to formičku neobstojí - od najlacnejších plastových - stredná trieda - kombinácia plastové a silikonová vložka pre jednoduché vyklopenie - až po komplet silikonové . Cena čokolády v roku 2026 od januára klesla rapídne. Kým na Vianoce stálo 1kg skoro 30 EUR, tak vo februári už tmavá 50 % čokoláda stojí len 16 EUR. Základné 2 veci teda máme vyriešené. Ideme len riešiť čo do vnútra aby to zaujalo . Začneme 1. combom - cheesecake v čokoládovom vajíčku [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] Formička a čokoláda podľa chuti. Tmavá alebo mliečna. Naplniť nasekanými keksami a kúskami sekaných pistácií. úplne postačí. Netreba to komplikovať pečením. Krém na cheescake zo syra Philadelfia či podobné krémové syry. Už toto máš určite vyriešené. Finálne zdobenie je už rozdielovým prvkom - tu nastupuje kreativita. Ak si do sušienkového korpusu fukla tie sekané pistácie (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=157 product_id=13947) tak ich daj aj na top. A pistáciová nutela (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=503 product_id=13321)v zdobiacom vrecku s dokonalými čiarami. Druhým podobným nápadom by mohli byť Lotusové vajíčka. Základ samozrejme by mali byť nasekané lotus keksi. Z kolekcie Dolce ja milujem najviac tento lotusový lebo nie je taký sladký. Takže zmiešať s mascarpone pár lyžičiek pre dokonalú chuť a naplniť vajíčka. Hore vyzdobiť zase nasekanými sušienkami Lotus - drobný cukrový posyp s témou (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=534 product_id=15001) Veľká noc a servírovať. Kinder Bueno - odporúčané a overené - spojenie Dolce Buenissimo - kinder bueno krému s mascarpone ako ochutená náplň vajíčka. Kvalitná čokoláda v zdobiacom vrecku a špička s hustým hviezdicovým vzorom - č.32 alebo 4B Máčikový posyp na oživenie - pastelový (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.browse category_id=431)mix alebo jarný mix bude najlepší. A úplne najlepšie bude definovať toto dielo ako Veľkonočný zákusok s čokoládovou mrkvičkou (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=581 product_id=10867)alebo s cukrovou variantou mrkvičky (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=204 product_id=8151). Odídeme od úplne naplnených vajíčok s krémom a trochu to zjednodušíme . Budeme potrebovať len rôzne druhu orieškov. Najlepšie aj všetky možné druhy čokolády . A miešaš a miešaš - chute čokolády s orieškami. Pistácia - kokos - lieskovce - arašídy - mandlové lupienky. Čo som zabudla ? Tu už obrázok hovorí všetko. Ďalšou možnosťou už ale s využítím silikonovej formičky s 3D vzormi na veľkú noc - touto tu SCG05 (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=224 product_id=9385) . Základ vyplníte dobrým krémom - Enchanted - Swiss meringue či niečo čokoládové. Ale mne tam najviac pasuje zelený krém či čokoláda a špička - top bude podľa mňa tráva - č. 233 (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=232 product_id=10560)/ 234 (index.php?option=com_shop Itemid=1040 page=shop.product_details category_id=232 product_id=12941) A na vrch dať krásnu 3D čokoládovú pralinku . A na záver je tu od minulého roku aj toto delo - sada na plnené 3D vajíčka Profesionálna silikónová formička od Silikomart, ktorá by mala byť len v 5-hviezdičkových hoteloch. Ale je tu. A je to iná liga s WOW efektom ako sa patrí. Tu už nastupuje kreativita a dokonalé suroviny a náplne. Pozri si videjko ako sa s ňou pracuje a ako toto zariadenie vlastne funguje, že vo výsledku je to hotové vajíčko s náplńou vo vnútri. Investácia, ktorá sa využije aj počas roka na profesionálne dezerty s prekvapením vo vnútri. [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] web - Veľkonočné plnené čokoládové vajcia Fri, 27 Feb 2026 18:06:00 +0100 https://www.natortu.sk/panettone-babovka-na-steroidoch/panettone-babovka-na-steroidoch/ Panettone pozná každá cukrárka. Väčšina z nás ho skúsila tak akurát z Lidlu či Tesca ako polotovar z krabičky. A má to jeden jednoduchý dôvod - je to proste tak komplikované ho upiecť - teda časovo komplikované, že to mnohých odrádza skúsiť. Pozrieme sa bližšie na jeho prípravu a čo to všetko obnáša ? Panettone je taká vianočka na steroidoch. Ale v tom najlepšom zmysle slova. V rodnom Taliansku je to niečo ako naša vianočka. Historický názov vychádza z mena pomocníka v kuchyni - Toniho , ktorý zmiešal zvyšné kúsky ovocia s cestom a cukrom. Bol to Toniho chlebík a v taliančine Pane di Toni . Od tejto rýchlovky však Panettoni prešlo k skutočne komplikovanému dezertu. A rozhodne by ho nestihli nikdy spraviť v Pečie celé Slovensko za 3 hodinky. Poctivé Panettone kysne aj 3 dni . 3. Dobre čítaš. A vďaka tejto príprave a kvalite dokáže vydržať čerstvé aj týždne. A bez chémie Ideme sa teda pozrieť na ingrediencie a postup. Základom úspechu a rozdiel medzi obyčajnou bábovkou je múka. Potrebuješ múku s vysokým obsahom proteínov. Obyčajná múka to neudrží a panettone spľasne . Na múke v zložení čítaj obsah bielkovým Čím vyšší je obsah bielkovín (proteínu), tým je múka silnejšia . Má viac lepku, lepšie kysne a cesto je pružnejšie. V tomto máme v obchode produkt - zmes na prípravu Panettone. No zmes - to veľmi nie je zmes. Tam aj tak gro ostatných surovín musí ísť čerstvých - je to skôr dokonalý typ múky. Čiže žiadna časová skratka. Len istota, že máš dobrú múku. A istotu dobrého výsledku. Droždie - predpokladám, že originál talianske kvasnice lievito madre nezoženieš. Ale určite choď do čerstvého droždia. Plnenie - dnešná generation nemá veľmi v láske hrozienka. česť výnimkám. Takže klasika sú v rume namočené hrozienka, kandizovaná pomarančová a citrónová kôra. Ak teda tudy cesta nevede - siahnite po kúskoch čokolády na pečenie - drobné slzičky alebo väčšie kocky a nahradte ich. Toto už nemôže mať nepriateľov. Tuk a vajcia - tuk len pravé maslo. Náhrady ani neskúšaj. Musí mať izbovú teplotu. Vajíčka - čerstvé žltka. TOP samozrejme z domáceho chovu. No a na prípravu sú naj tie papierové košíčky ale skvelé sú aj mini ráfiky s vysokým okrajom. Ihlice na zavesenie po upečení - postačia obyčajné štrikovacie. Ak vychádzaš z nášho produktu na Panettone, tak recept od tohto momentu už čítaj pri produkte : [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] Ale pre dokonalosť podme na to ako na 2 dňovú akciu : 1. deň večer: Prvé cesto (Štartér)Zmiešaj trochu múky, vlažnej vody, cukru a droždia. Nechaj to v teple vykysnúť, kým to nezdvojnásobí objem (cca 2 hodiny), potom pridaj ďalšiu časť múky a žĺtka a nechaj cez noc v chladničke pomaly pracovať. 2. deň ráno: Hlavné cesto Miesenie: Do vykysnutého základu pridaj zvyšnú múku, cukor, med a po kúskoch zapracuj mäkké maslo. Cesto musí byť elastické a lesklé. Plnka: Nakoniec jemne ručne zapracuj hrozienka a kandizované ovocie. Kysnutie vo forme: Daj cesto do papierovej formy (malo by vypĺňať max. 1/3) a nechaj kysnúť na teplom mieste, kým nedosiahne okraj formy (môže to trvať 3 – 6 hodín). Pečenie: Na vrchu narež kríž, daj tam oriešok masla a peč pri 170 °C asi 45 – 55 minút. Finále (nepodceňuj záver) : Hneď po vytiahnutí prepichni spodok koláča ihlicami a zaves ho dole hlavou medzi dve stoličky alebo do veľkého hrnca. Musí takto visieť aspoň 6 až 10 hodín, inak sa stred zrazí. A že to ide aj inak ? Jasné, že sa skúša . Tak aj v krajine pôvodu v Taliansku - na juhu na Sicílii upečú Panettone čisté. Bez hrozienok či čokolády. A až po upečení ho potom podľa chute naplnia. Konkrétne naj je pistáciový krém . Tu máme v ponuke veľa možností a rozdiel je v percentách podielu pistácií. Ale naplniť to môžeš aj krémom s bielou čokoládou či ovocným krémom . Plniť sa dá buď barbarsky s plničkou (špička č. 230) alebo zospodu vyrezať dierku, naplniť a späť zaštuplovať. A na top patrí niečo pekné a farebné. Mini perličky či posypy budú skvele držať na poleve. Ak ideme po kvalite , tak nasekané oriešky / pistácie. A tá poleva - cheap verzia z cukru - ja to neznášam. Ale niekto to stále miluje - punčové, karamelové polevy. Ganache z kvalitnej bielej čokolády bude lepšia. Tak ak ťa časový harmonogram neodradil a ideš do toho, pozri si aj tieto spomenuté produky : [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] web - Panettone -bábovka na steroidoch Wed, 25 Feb 2026 19:57:58 +0100 https://www.natortu.sk/swiss-meringue-biely-maslovy-krem/swiss-meringue-biely-maslovy-krem/ Rozšírme si informáciu čo to vlastne je svis meringe . Prečo je iný - či je lepší alebo na čo mi ho treba ? Ako názov evokuje - to slovíčko Meringue - tak to bude mať niečo spoločné s pusinkami - bielkovým krémom... Vo svete sa tradičnému maslovému krému hovorí aj americký - maslový krém s cukrom. A tento švajčiarsky by teda mal byť asi lepší ? Švajčiarske hodinky - švajčiarska čokoláda - švajčiarsky krém na tortu ! Tak všeobecne je Swiss Meringue hlavne MENEJ sladký - áno obsahuje v základe menej cukru. Pre mnohých vrátane mňa je to základ, keďže každý recept kde ide cukor bežne krátim aj o viac ako tretinu dávku cukru. Druhým poznávacím znamením je stabilita tvaru. Krém v chladničke stuhne na kameň. Perfektne to potom pomáha pri hladení torty. To že sa dá výborne ochutiť ovocím či kakaom - to už zase je v podstate bežné aj pri iných. Takže tu by sa dala len odškrtnúť fajka, že zvládne aj toto. Ale v dobe keď neexistuje skutočne biele potravinárske farbivo je tu hlavný dôvod prečo je Swiss Meringue Butter Cream (SMBC) taký populárny. V porovnaní s obyčajnou variantou (cukor a maslo) tvorí základ tohto krému vyšľahaný biely sneh - to slovíčko MERINGUE . Sneh vnáša do krému vzduch ale hlavne riedi žltú farbu masla. Krém sa dlhšie šľahá a šľahaním sa tukové častice masla rozptýlia a krém je viditeľne bielší ako jeho základná varianta. Ak by ti ani táto varianta bielej nestačila, tak pridaním mikroskopického množštva fialovej potravinárskej farby - fakt len že namočíš kúsok špáradla vo fialovej gelovke - vieš ešte viac zosvetliť krém. Tam ide o fyziku, že sa neutralizuje žltý odtień s fialovým.. Recepty ? Ale prečo sa trápiť Nebudeme tu propagovať samorecepty od základu, keďže overený a extrémne populárny v celej EÚ je varianta od značky FunCakes (Dr.Oetker) . Tieto sú v ponuke pre mini akcie v 400g balení až po 4 a 10 kg vrecia , ak to s pečením myslíš vážne. Nepotrebuješ zahrievať nad parou bielka... proste čistá prácička a overená kvalita už viac ako 10 rokov (cca 2015 prišiel na trh) Bude potrebná horúca voda a kvalitné maslo. Bez dobrého masla nemôžeš očakávať dobrý krém. Tu nešetri centy. Čo budeš potrebovať : 100 g zmesi 70 ml teplej vody (z kohútika) 220 g masla (musí byť fakt mäkké, izbová teplota) Ako na to : Sneh: Zmiešaj zmes s teplou vodou a šľahaj naplno aspoň 8 minút, kým nebudeš mať tuhý, lesklý sneh. Maslo: Do snehu postupne hádž kúsky masla. Vždy počkaj, kým sa ten predchádzajúci úplne stratí, než hodíš ďalší. Finále: Keď je tam všetko maslo, šľahaj ešte ďalších 8 minút na vysokých otáčkach. Krém bude krásne hladký a stabilný Pro tip: Ak sa ti zdá, že sa krém „zrazil“, nepanikár. Len šľahaj ďalej, ono sa to poddá a spojí Máš už vybratú príchuť (pastu alebo extrakt), alebo ho necháš čistý maslový? Určite dačo daj. Príchute FunCakes sú skvelé - ovocné i neovocné. Na farbenie krému - choď do Colormiliek olejových - geloviek Progel či FunColours. Nehodia sa vodou riediteľné - kvapkacie tekuté farby (môžu pokaziť konzistenciu) . Farbi až úplne na záver, keď je krém hladký. Príchute - Tiež lepšie sú olejové a gelové konzistencie ako tekuté . Najpopulárnejšia je samozrejme vanilková verzia. Čokoládová varianta - rozpusti čokoládu podľa vlastnej chuti a nechaj ju vychladnúť na izbovú teplotu. Tenkým prúdom ju zašľahaj do hotového krému. Už dávkovanie je podľa zváženia - menej je niekedy viac. Čo sa môže pokaziť ? Ak sa zrazí: Ak sa ti zdá, že je krém po pridaní masla príliš riedky alebo zrnitý (vyzerá ako tvaroh), šľahaj ďalej. Väčšinou sa po pár minútach spojí do hladkého a pevného krému. Teplota masla je naozaj kritická, musí byť presne izbová. Ak je príliš mäkký (teplo): Ak je v miestnosti teplo a krém je príliš mäkký na zdobenie, daj ho na 10-15 minút do chladničky a potom znova rýchlo prešľahaj. Skladovanie a znovupoužitie: Krém vydrží v chladničke v uzavretej nádobe až 2 týždne. Pred použitím ho nechaj zohriať na izbovú teplotu a potom ho dôkladne prešľahaj, aby bol opäť ľahký a nadýchaný. Pod fondán: Tento krém je vďaka svojej stabilite a zloženiu ideálny ako podklad pod fondán (poťahovaciu hmotu). Najprv nanes tenkú vrstvu, uhlaď a nechaj v chladničke stuhnúť. Trvanlivosť torty: Torta plnená týmto krémom musí byť kvôli obsahu masla skladovaná v chladničke, ale je stabilná a vydrží aj niekoľko hodín pri izbovej teplote (napríklad počas oslavy). Maj ho poruke - zíde sa všade Stiahni si opasok, tento krém je v kuchyni totálny chameleón. Ak ho nechceš pchať do torty, skús tieto vychytávky Makrónky: Je to jedna z najlepších plniek, pretože je stabilná a nerozmáča škrupinky. Stačí pridať pistáciovú pastu alebo mrazom sušené ovocie. Luxusné Pribináčik poháre: Navrstvi krém do pohárov s ovocím, piškótami a trochou kyslej smotany alebo mascarpone (tým ho trochu odľahčíš). Plnené vafle alebo palacinky: Ak chceš fakt netradičné raňajky, použi krém ako náplň. Skvele chutí s horúcimi malinami. Sendvičové sušienky: Upeč si domáce cookies alebo linecké a zlepuj ich poriadnou vrstvou krému. Ak ho dáš do mrazáku, máš z toho skvelý zmrzlinový sendvič. Pavlova tortičky: Malé pusinky ozdobené týmto krémom a čerstvým kyslým ovocím (ríbezle, maracuja) sú nebíčko v papuli. Dekorácie na kávu: Ak ti zostalo málo, môžeš krém zamraziť v malých kôpkach (pomocou zdobiaceho vrecka) a potom jednu hodiť do horúcej čokolády alebo silnej kávy namiesto šľahačky. Likérové špice - u nás populárne likérové špice je možné ťahať s týmto krémom. Overené, ochutené - jednoduché. [START-SNAPSHOT-COLUMN][END-SNAPSHOT-COLUMN] web - Swiss Meringue - Biely maslový krém Wed, 28 Jan 2026 17:39:46 +0100